Ponente - Greco

Tipologia: Bianco Greco 100%
Produzione: loc. Fornilli - Capaccio Paestum (SA)
Altitudine: 25 m s.l.m.
Esposizione: sud-ovest
Terreno: calcareo
Lavorazione: manuale
Vinificazione: classica in bianco in serbatoi di acciaio (circa 20 giorni) a temperatura controllata (16°C-18°C).
Alcol: 12,5% Vol

Tecnica di vinificazione:
Pressatura soffice dei grappoli interi.
Decantazione statica del mosto e fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata e dopo l’imbottigliamento il vino rimane per qualche mese a maturare direttamente in vetro, prima dell’immissione in commercio.
Il Greco si presenta alla vista con un tipico colore giallo paglierino limpido.
In bocca è di corpo beverino, con un’entrata al palato scorrevole e longilinea, da cui emerge una trama sapida e minerale.

Abbinamento:
Il Greco di Tufo a tavola accompagna molto bene i primi piatti di mare, i crostacei e pesci saporiti.
Tra gli abbinamenti territoriali, interessanti quelli con la mozzarella di bufala e con la pizza.

Temperatura di servizio: 8 – 10 °C.